| Ein
Beispiel: Australiens berühmter Kuchen mit dem
russischen Namen... Pavlova
Ganz ist man
sich nicht darüber einig, wer diesen berühmten
australischen Kuchen erfunden haben soll. Vielleicht war
es ein Bäcker in St. Kilda, Melbourne, oder ~eine
romantischere Variante~ es war ein Koch weit draussen im
Outback von West Australien, der diese Tortenart nach
Anna Pavlova benannt hat, einer russischen Ballerina.
Eine Tortenart, so leicht und locker wie ihr Tanz.
4 Eiweiss
eine Tasse sehr feiner Zucker
2 gehäufte Teelöffel Speisestärke
1/2 Teelöffel Vanille -Essenz
1 Tasse geschlagene Sahne
2 Passionsfrüchte
3 Kiwi-Früchte
2 Bananen
200 g Erdbeeren
Den Ofen auf
180°C vorheizen. Eine 18cm grosse runde Backform
einfetten und leicht mit Speisestärke bestreuen.
Das Eiweiss steif schlagen und den Zucker langsam
dazugeben. Schlagen bis die Mischung steif ist und der
Zucker sich aufgelöst hat. Vorsichtig die Speisestärke
und Vanille-Essenz untergeben. Die Ofen-Temperatur auf
150°C reduzieren. In den Ofen geben. Eine Stunde
Backzeit. Dann 5 Minuten stehen lassen bevor der Kuchen
auf einen Kuchenteller gestürzt wird. Jetzt ganz kalt
werden lassen, dann mit der Sahne und den Früchten belegen.
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chmeckt am besten mit:
Wattleseed
Eiskaffee
2
Teelöffel Kaffee, geröstet und gemahlen
4 Teelöffel Wattleseed, geröstet und gemahlen
4 Tropfen Vanille-Essenz
2 Esslöffel Zucker
100ml gekühlte süsse Sahne
geriebene Schokolade
Den gemahlenen Kaffee in den Filter geben, gemahlene Wattleseeds
darauf. Den Wattleseed-Kaffee in der üblichen Weise brühen und etwa
1½ Tassen bereiten. In Kaffeekanne giessen. Vanille und
Zucker darunterrühren. Kühlen. Sahne schlagen bis sie steif ist,
dann langsam in den Kaffee rühren. In zwei hohe Gläser geben. Mit
geriebener Schokolade verzieren.
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